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今が旬!【自然栽培・有機JAS認証】枝豆 500g 南アルプスの有機野菜

¥1,500 税込

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南アルプスのオリーブ畑のなかで農薬・肥料不使用で栽培した、有機JAS認証・自然栽培の枝豆です。
シンプルに茹で(蒸し)て+塩のみで、逞しく育った枝豆の新鮮で濃厚な味をお楽しみください。

表面に少々の傷や着色があるものが含まれます、ご了承ください。

<美味しい食べ方>
・枝豆…250g
・塩…40g(塩もみ用に1/3程度、残りを茹でる用に)
・水…1L
*塩は湯の量に対して4%(塩もみ用も含む)を目安にすると、枝豆の美味しさを一層引き出すことができます。
*枝豆は鮮度が命です。到着後はできるだけ早く調理してお召し上がりください。保存したい場合は生のままにせず、茹でて冷凍保存がおすすめです。

①枝豆を流水で洗う。
②鍋に湯を沸かし、その間に枝豆の鞘の両端をハサミで切り落とす。
③塩3分の1(15g程度)を枝豆にふりかけ、よく揉む。
④沸騰したお湯に残りの塩(25g程度)と枝豆を入れる。
 このとき、③で揉み込んだ塩はつけたまま、洗い流さない。
 ボウルに塩が残ったらそれも入れる。
 中火で再沸騰後火を少し弱めて3分半~4分程度茹で、枝豆をひとつ取り出して味見する。
 予熱で柔らかくなるので若干硬めでも良いですが、お好みで。
⑤ザルにあげ、水にさらさず、自然に冷ます。
⑥OWANNATTE!!(おわんなって/甲州弁で召し上がれ、の意)

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